Luneborgs fiskebuffet

 hver torsdag

I juli og august

Forret:

Østers naturelle / Marineret tun med urtesalat

Cremet fiskesuppe tilsmagt med safran og urter

Buffet:

Skalrejer med hjemmerørt mayonnaise

Røget makreller med kartoffelsalat

Friskkogte krabbekløer af danske taskekrabber

Hvidvinsdampede blåmuslinger

Hele Jomfruhummere med safran aioli

Fiskefrikadeller med løgkompot og Sauce Remoulade

Syltede sild på tomatsalat

Fisketerrin med syrlig dressing

Varmrøget laksefilet på stuvet spinat

Dampet fiskefilet med Sauce Mousseline og smørdampede danske gulerødder

Dampet issingfilet på ærter Francaise og hummerfløde

Sej bagt med urtecrust og hvidløgsdampet broccoli

Braiseret rødspætte med sommerkål, persille og citronolie

Hertil serveres diverse brød, salater, saucer og kartofler

Desserter

Oste fra Sønderhaven gårdmejeri

Chokoladekage med vaniljecreme

Triffli med makroner og fløde

Pris pr. cov. Kr. 348,-