|
Her kan du finde forslag på menuer ved arrangementer på Luneborg Kro.
Dette er naturligvis kun forslag, idet vi med største fornøjelse skræddersyr ethvert arrangement ud fra deres ønsker og behov.
Med hensyn til valg af de enkelte retter i festmenuen, er vort professionelle personale naturligvis behjælpelig med sammensætninger af såvel 3-4-5 og 6 retters menuer samt vinarrangementer.
3 retter se prisen ud for de enkelte retter.
4 retter 398,-
5 retter 438,-
6 retter 468,-
Blomsterdekoratiooner pr stk. 125,-
Vi er leveringsdygtige i invitations/bord og menu/vinkort kr. 15,- /couvert
Selskabsmenuer min. 20 cov.
Stående Gourmet Reception |
Evt. ved eftermiddags arrangementer
Østers naturel
Gratinerede østers
Oliven tapenade snegle
Profiteroles med æg/sennepscreme
Toast med Foie Gras
Hvidløgs gratinerede Black Tiger rejer på fennikelspyd
Ristede kammuslinger med croutons
Varmrøget laks fra eget røgeri
Pindemadder med Serano skinke og Chimay ost
Røget krondyr i skiver
Carpaccio (evt. kalv) med pinjekerner
Diverse grillede/marinerede grønsager
Min. 8 forskellige fra ovenstående
8 retter kr. 158,-
Alle retter kr. 198,-
|
|
Snacks
Kr. 12,- pr. person
Mini sandwiches
Kr 12,- pr. stk
Canapeer
Kr. 12,- pr. stk. |
Kage/Chokolade
Kr. 25,- pr. stk.
Kransekage
Kr. 15,- pr. stk. | |
|
Kaffe/te Øl
Vand
Mousserende vin
Vin afregnes efter 1/1 flaske og type |
28,- pr. pers.
28,- pr. stk.
22,- pr. stk.
48,- pr. glas 298,- fl. |
|
Cremet fiskesuppe med safran og basilikum marinerede rejer
Laksevariation, hertil karsecreme og årstidens salater
Varmtrøget laksefilet fra eget røgeri serveret på flødestuvet spinat
Pestomarineret fisk bagt i rispose, serveret med Sauce Vin Blanc tilsmagt med tomat og purløg
Cremet persillesuppe med fyld af flødepocherede jomfruhummerhaler
Perlehøneterrine med lufttørret skinke, Foie Gras og urter, hertil sprøde salater og Balsamico sirup
Rødtungepaupiette med fyld af jomfruhummerhaler, serveret på saute af små grøntsager, hertil kraftig fiskecreme sauce
Foie Gras terrine Classic med portvinssky, serveret med ristet toast
Skiver af sprængt andebryst, hertil orangesirup, hasselnødder og soltørrede tranebær
Røget krondyrkølle med trøffel royale, mild sennepscreme og små salater
Tomatiseret hønseconsommé med souffleboller af fasan og urter i julienne
|
78,-
88,-
78,-
68,-
88,-
88,-
98,-
108,-
88,-
88,-
78,-
|
| Lime granité med mynte |
22,- |
| Hvidvin og basilikum granité |
22,- |
| Beaujolais granité tilsmagt med vanille |
22,- |
| Æblecider granité |
22,- |
| Champagnesorbet med Crémant |
28,- |
| En lille smagsrenser har altid en positiv effekt og giver en god rytme mellem forret og hovedret, samtidig med den fremmer vinens smagseffekter. |
|
Dansk oksemørbrad serveret med timbale af gulerod/citrontimian Pommes Rösti og rødvinssauce
|
208,- |
|
Krondyrsfilet serveret med Sauce Cassis, rodfrugteflan og Pommes Anna
|
208,-
|
|
Dansk kalvefilet på bund af svampe cremesauce tilsmagt med portvin, hertil selleriterrine
|
198,- |
|
Fransk unghanebryst serveret med tomat/auberginemousse samt Riesling/estragon cremesauce
|
188,- |
|
Stegt andebryst samt rielette af låret, hertil creme sauce tilsmagt med rosmarin,
porreterrine og kompot af rosenkål
|
188,- |
|
Svinemørbrad med langtids braiserede kæber, serveret med honning glacerede rodfrugter og sauce surpreme
|
178,- |
Bagt helleflynder med sauteret spinat, bagt Pommes Duchesse og sauce Nage tilsmagt med paprika
|
188,- |
|
Osteudvalg serveret med oliven og valnøddebrød
|
88,- |
|
Gedeost med abrikos og toast Melba
|
68,- |
| Blåskimmel med rødvinsmarinerede valnødder og ristet mørkt brød |
68,- |
|
Isfragilité a la Luneborg med mocca og vanilleparfait serveret med marinerede skovbær
|
78,- |
|
Kurv af karamel og hasselnødder fyldt med hjemmelavet parfait, sorbet, frisk frugt og hvid chokolademousse
|
88,- |
|
Variation af chokoladedesserter bestående af kage, mousse og is, hertil syltet melon
|
98,- |
|
Tiramizu med amaretto iscreme og ristede mandler
|
88,- |
|
Creme Bruleé med mørk ganache og orangesorbet
|
98,- |
|
Panna Cotta med lakridsiscreme og anisananas
|
78,- |
| Pandekager med nougatcreme og orangeparfait |
78,- |
|
Kartoffelsuppe med bacon og purløg
|
78,- |
|
Karrysuppe med hønsekød, druer og kokos
|
78,- |
|
Skipperlobescoves med rødbeder og purløg
|
78,- |
|
Frikadeller med kartoffelsalat & grøn salat
|
78,- |
|
Pølse/pålægsplanke med hjemmebagt brød traditionel eller italiensk inspireret
|
78,- |
|
Tarteletter med høns i asparges
|
78,- |
|
Æggekage med bacon, rødbeder og sennep
|
78,- |
|
Biksemad med Sauce Bearnaise
|
78,- |
|
Røde pølser og varm kartoffelsalat
|
78,- |
|
Ribbenssteg med surt/sødt samt mørkt brød
|
78,- |
|
3 slags tærte, f.eks. skinke, grønsags, og bacon
|
78,- |
| Lasagne med tomatsalat |
78,- |
|
Ad libitum
Velkomst
Champagnecocktail
Hvidvin
Alta Vista, Chardonnay, Torrontes
Rødvin
Alta Vista Cosecha, Malbec & Tempramillo
Dessertvin
Estrella, Valencia, Spanien
Kaffe & Petit Fours samt Cognac eller likør
Pris for hvidvin, rødvin og dessertvin
pr. pers. 258,-
Pris for hele arrangementet
pr. pers. 318,-
|
Ad libitum
Velkomst
Crémant D´ Alsace, Bott Geyl
Hvidvin
M. Chapotier, Rhone
Rødvin
Raimat Abadia
Dessertvin
Moscato d´Asti, Cascina Fonda
Kaffe & Petit Fours samt Cognac eller likør
Pris for hvidvin, rødvin og dessertvin
pr. pers. 358,-
Pris for hele arrangementet
pr. pers. 418,- |
Velkomst
Pol Roger, Champagne
Hvidvin
Pouilly fuisse, Potel – Aviron
Rødvin
Ripassa, Zenato, Toscana
Dessertvin
Château Gravas, Sauternes
Kaffe & Petit Fours samt Cognac eller likør
Pris for hvidvin, rødvin og dessertvin
pr. pers. 458,-
Pris for hele arrangementet
pr. pers. 518,-
|
| |
